Dinh dưỡng
Nước đậu đen rang: 8 lợi ích cho sức khỏe tốt, sống lành mạnh
Th4
Vào mùa hè, các thức uống giải nhiệt rộ lên thành phong trào với nhiều công dụng được truyền tai nhau như thanh nhiệt, thải độc tố, giảm cân, làm đẹp da, trị mụn,… Nước đậu đen rang là một trong những loại nước dân giã rất được ưa chuộng bởi nguyên liệu thân thuộc, cách làm dễ và có thể uống được mỗi ngày. Vậy uống nước đậu đen có tác dụng gì với sức khỏe? Cách làm như thế nào và có lưu ý gì khi sử dụng?
1. Lợi ích của nước đậu đen rang
Có những người có thói quen uống nước đậu đen thay nước lọc hàng ngày. Bên cạnh việc giúp cho khẩu vị khi uống nước ngon hơn, bớt nhàm chán so với việc uống nước lọc, uống nước đậu đen còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Tăng cường sức khỏe của hệ xương
Trong đậu đen có chứa rất nhiều khoáng chất tuyệt vời cho một hệ xương khỏe mạnh, đó là canxi và photpho (tham gia quá hình hình thành cấu trúc xương), kẽm và sắt (duy trì độ đàn hồi và sức mạnh của xương khớp). Do đó nếu sử dụng nước đậu đen hợp lý, hệ xương khớp của bạn phần nào sẽ được củng cố.
Hỗ trợ hạ huyết áp cho người bị cao huyết áp
Hầu hết các loại thực phẩm đều chứa một lượng natri và kali nhất định. Tuy nhiên đậu đen, nhất là đậu đen xanh lòng vẫn có hàm lượng natri và kali nhưng rất thấp. Đồng thời loại hạt này còn chứa magie và canxi rất tốt, vì vậy mà người bị cao huyết áp hoàn toàn có thể sử dụng nước đậu đen mỗi ngày để tăng hiệu quả điều hòa huyết áp.
Nước đậu đen rang rất tốt cho người bị tiểu đường
Chế độ ăn giàu chất xơ được bác sĩ khuyên cho bệnh nhân tiểu đường nhờ hiệu quả làm giảm mức đường huyết của cơ thể. Trong nước đậu đen (cả phần bã đã chín mềm) rất giàu chất xơ (khoảng 15g) và đặc biệt là hợp chất potassium nên có thể giúp cho lượng đường trong máu, insulin và lipid được cải thiện đáng kể.
Bảo vệ một trái tim khỏe mạnh
Giảm lượng triglyceride và cholesterol xấu, tăng sức bền cho mạch máu là những gì mà các thành phần chất kháng viêm và vitamin nhóm B phức hợp cao có trong đậu đen mang đến cho cơ thể. Đây chính là nguồn dưỡng chất tuyệt vời để đảm bảo cho bạn có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa bệnh tật và đột quỵ.
Ung thư tránh xa nhờ nước đậu đen rang
Không chỉ giàu các vi chất tốt cho hệ xương và tim mạch, nước đậu đen còn trở thành “thần bảo hộ” cho sức khỏe tránh xa ung thư. Lý do là bởi trong loại hạt nhỏ bé này có chứa đến 8 loại flavonoid khác nhau. Đây là các loại hợp chất thực vật có khả năng làm giảm các ảnh hưởng của gốc tự do, đồng thời ngăn chặn sự tác động của các tế bào gây ung thư. Bên cạnh đó, chất xơ dồi dào trong đậu đen còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Cũng nhờ có chứa hàm lượng chất xơ cao, thế nên khi thường xuyên sử dụng nước đậu đen rang, hệ tiêu hóa dễ dàng hơn trong việc tiêu thụ thức ăn. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giảm thiểu các vấn đề như táo bón, ợ nóng,…
Hỗ trợ giảm cân
Trong chế độ ăn của người giảm cân, chất xơ đóng vai trò quan trọng giúp tăng cảm giác no, bớt cảm giác thèm ăn, nhờ vậy làm giảm lượng calo nạp vào. Bên cạnh đó, cũng có rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, đậu đen có tác dụng hiệu quả trong việc làm giảm nguy cơ tim mạch, béo phì và tiểu đường.
Phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh thận
Đỗ đen trong đông y thường xuyên góp mặt vào trong bài thuốc liên quan đến các bệnh đường tiết niệu nhờ công dụng bổ thận. Do đó để phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh thận, uống nước đậu đen là một cách rất tốt và có thể áp dụng mỗi ngày.
Nước đậu đen rang tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi
Trong nước hãm từ đậu đen xanh có chứa dồi dào các khoáng chất cần thiết như axit folic, vitamin nhóm B, canxi, beta caroten, sắt, kẽm,.. rất cần thiết cho mẹ bầu. Đây cũng là khoáng chất quan trọng đảm bảo cho sự phát triển toàn diện của thai nhi, ngăn ngừa các dị tật, đồng thời giúp mẹ bầu tránh xa các bệnh về tiêu hóa do mang thai.
Sở hữu làn da không tuổi nhờ nước đậu đen rang
Trong đậu đen rất dồi dào các hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanins có tác dụng tuyệt vời trong việc chống lại các gốc tự do phá hủy tế bào da. Bên cạnh đó, trong nhiều tài liệu y học, trong loại hạt này còn có lượng lớn sắt có tác dụng cải thiện lượng hồng cầu trong máu, từ đó giúp da dẻ luôn hồng hào.
Xem thêm: Cách tăng cường sức khỏe cho trẻ nhỏ vào mùa hè
2. Cách làm nước đậu đen rang uống hàng ngày
Với những công dụng tuyệt vời cộng với việc quá quen thuộc trong căn bếp Việt, thế nên nước đậu đen được rất nhiều người lựa chọn để bảo vệ sức khỏe cũng như làm đẹp. Vậy cách làm nước đậu đen rang như thế nào?
Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị 100g đậu đen xanh lòng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể rang 1kg đậu đen để dùng dần. Cách thực hiện như sau:
- Đậu đen chọn những hạt to, mẩy, căng bóng, loại bỏ các hạt sâu bệnh.
- Đem đậu đen đi rửa sạch rồi để ráo.
- Cho chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho từng mẻ đậu đen vào rang. Khi rang đảo liên tục để đậu đen không bị cháy. Đảo đến khi đậu có mùi thơm, thử thấy giòn thì tắt bếp.
- Đậu sau khi rang chín thì để thật nguội rồi cho vào lọ kín dùng dần.
- Mỗi lần dùng, bạn lấy khoảng 100g đậu đen rồi cho vào ấm với 1 lít nước đun sôi. Đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp rồi ủ thêm 15 phút.
- Hoặc cách khác bạn có thể cho đậu vào phích nước, rót nước sôi vào để uống cả ngày.
- Hạt đậu rang sau khi ủ cũng mềm và thơm hoàn toàn có thể ăn được.
- Nước đun uống hết trong ngày, không nên để đến hôm sau.
3. Lưu ý khi sử dụng nước đậu đen rang
Nước đậu đen tuy giàu công dụng là vậy nhưng vẫn cần hết sức lưu ý. Nhà thuốc Minh Châu 5 sẽ điểm qua những thận trọng mà bạn cần biết để loại thức uống này có thể mang lại nhiều công dụng nhất cho cơ thể:
- Những người không nên uống nước đậu đen rang: Người có tỳ vị hư, viêm đại tràng, tiêu chảy hoặc tiêu hóa kém.
- Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không nên uống nước đậu đen.
- Người lớn mỗi ngày chỉ nên uống 1 ly là đủ.
Lý do là bởi trong đậu đen có chứa chất phytate có khả năng làm giảm hấp thu canxi, sắt, kẽm của cơ thể. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên thêm đường vào thức uống này bởi đường không tốt cho sức khỏe. Phần vỏ của đậu đen cũng chứa nhiều dưỡng chất nhất, vì vậy đừng nên bỏ vỏ.
Nước đậu đen rang thơm ngon, nhiều công dụng trở thành thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong ngày hè. Tuy nhiên để phát huy hiệu quả cho sức khỏe từ loại hạt quen thuộc này, bạn hãy lưu ý đến liều lượng cũng như cách chế biến sao cho đảm bảo nhất nhé.
